近日，作為麥當(dāng)勞和肯德基的長(zhǎng)期供應(yīng)商，上海福喜竟然存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為！上海福喜這種無視消費(fèi)者生命安全和國(guó)家食品安全法規(guī)的行為，必將讓其付出慘痛代價(jià)。

質(zhì)量是企業(yè)命脈，是企業(yè)需要不斷精益求精的永恒課題，誰能提供讓客戶滿意的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，誰就能在市場(chǎng)爭(zhēng)奪中更勝一籌。現(xiàn)如今市場(chǎng)上質(zhì)量事故層出不窮，一旦發(fā)生，給企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，甚至?xí)尯貌蝗菀捉⑵饋淼氖袌?chǎng)份額，遭到滅頂之災(zāi)。然而質(zhì)量管理體系如此龐大，搭建起來也并非一蹴而就，故本文在于分享質(zhì)量管理體系中4個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，希望企業(yè)在搭建質(zhì)量管理體系，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)上能起到點(diǎn)幫助。

1、把控供貨源頭

把控源頭是質(zhì)量管理很重要的一環(huán)，源頭沒抓好，其余的做得再多也是徒勞。而供應(yīng)商做為源頭的提供者，其整體素質(zhì)的好壞，直接影響到產(chǎn)品最終的質(zhì)量效果，所以對(duì)供應(yīng)商必須進(jìn)行多方位的素質(zhì)考評(píng)，需將其每次供應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、交期等情況記錄在案，給與相應(yīng)評(píng)價(jià)，其評(píng)價(jià)結(jié)果將影響企業(yè)未來給予此供應(yīng)商的采購(gòu)配額，以此形成良性的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，保證整個(gè)供應(yīng)商團(tuán)隊(duì)能夠提供持續(xù)穩(wěn)定的高質(zhì)量產(chǎn)品。

2、制定合理檢驗(yàn)方法

質(zhì)量檢驗(yàn)的目的，就是為了將質(zhì)量不良者盡早揪出來，避免將問題擴(kuò)大化，而檢驗(yàn)方法制定的合理與否，則影響到質(zhì)量檢驗(yàn)的效果，畢竟企業(yè)的資源有限，無法細(xì)化到每個(gè)產(chǎn)品，每個(gè)環(huán)節(jié)，每道工序的檢驗(yàn)，所以檢驗(yàn)計(jì)劃的制定、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的確立，以及如何執(zhí)行等等，都必須依產(chǎn)品、環(huán)節(jié)、工序的重要性與否，進(jìn)行分類制定。特別是一些無法返工的檢驗(yàn)點(diǎn)，更是需要針對(duì)性地加強(qiáng)力度，將質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)扼殺在萌芽之中。

3、注重質(zhì)量追溯體系

質(zhì)量事故往往是緊急的，處理起來稍有不慎，其后果又會(huì)是嚴(yán)重的，所以當(dāng)質(zhì)量事故發(fā)生時(shí)，企業(yè)需要有一套快速并正確響應(yīng)的質(zhì)量管理的追溯機(jī)制，覆蓋原料采購(gòu)、生產(chǎn)制造、成品銷售，物流運(yùn)輸及售后服務(wù)等各環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)，以產(chǎn)品為主線，通過其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)，就能往前或者往后，追溯到質(zhì)量事故產(chǎn)生的原因，特別是汽配、醫(yī)藥、儀器等行業(yè)，其追溯維度更是細(xì)化到批次，以控制或召回同類質(zhì)量問題之產(chǎn)品。如果企業(yè)條件允許的話，最好輔以條碼技術(shù)和RFID等先進(jìn)的管理手段，讓數(shù)據(jù)的搜集和追蹤，更加便捷有效。

4、 搭建多維數(shù)據(jù)分析

質(zhì)量管理手段做得再多，再好，其最主要的意義還是在于對(duì)質(zhì)量結(jié)果的分析，在分析的過程中，尋找到產(chǎn)生質(zhì)量事故的原因，并給予可行性的改善方案，以此降低質(zhì)量損失成本；而且要建立起QA問題集，以知識(shí)庫(kù)的方式管理起來，并傳承至企業(yè)的每一個(gè)員工，讓員工在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，應(yīng)用這些知識(shí)，有效地指導(dǎo)日常工作，規(guī)避質(zhì)量問題的再次發(fā)生。