食品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)

一種食品從農(nóng)田到餐桌，要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售等諸多環(huán)節(jié)，食品的供給體系趨于復(fù)雜化和國(guó)際化。在如此長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈條中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有污染食品的可能，不采用先進(jìn)的信息化管理手段，要實(shí)現(xiàn)全程的食品安全控制是不可能實(shí)現(xiàn)的。實(shí)施信息化管理手段，可以起到信息跟蹤和預(yù)警等作用，切實(shí)有效的將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低，甚至零風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全把控

食品安全追溯體系建設(shè)是國(guó)內(nèi)外食品安全廣泛采用的信息化手段。追溯信息不僅包括食品標(biāo)識(shí)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)責(zé)任者信息，還包括食品在各環(huán)節(jié)的質(zhì)量信息。食品從原產(chǎn)地、生產(chǎn)加工、流通、倉(cāng)儲(chǔ)到消費(fèi)流經(jīng)多個(gè)環(huán)節(jié)并涉及多個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，通過信息化手段，采集記錄產(chǎn)品的來源去向、質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)責(zé)任者信息，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量可追溯信息，可確保來源可追溯、去向可查證、質(zhì)量可保證、責(zé)任可追究。正航的“食品安全信息化管理平臺(tái)”，幫助了很多食品生產(chǎn)型企業(yè)實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量的嚴(yán)格把控。

正航食品安全追溯平臺(tái)

某食品生產(chǎn)型企業(yè)，主要生產(chǎn)銷售果蔬、生鮮等產(chǎn)品。產(chǎn)出品種多樣，生產(chǎn)過程較為純粹，生產(chǎn)周期多樣，其最終的產(chǎn)品差異根據(jù)口感、觀感以及有些理化指標(biāo)需要細(xì)分為不同品規(guī)的成品。產(chǎn)品要求嚴(yán)格保質(zhì)期，批次追蹤，以及質(zhì)量控制。對(duì)于典型的流程行業(yè)，其企業(yè)內(nèi)部制度、業(yè)務(wù)梳理更需要嚴(yán)格的規(guī)范，從而保證每個(gè)節(jié)點(diǎn)崗位都能夠明確自身的職責(zé)和義務(wù)，通過完整的企業(yè)系統(tǒng)工程實(shí)現(xiàn)快捷的客戶需求響應(yīng)、穩(wěn)定持續(xù)的質(zhì)量水平。而正航食品安全追溯平臺(tái)的應(yīng)用，不僅為其帶來了流程保證，更增加了有力的內(nèi)部控制保障。由于其主營(yíng)果蔬和生鮮，因此對(duì)于批次和食品保質(zhì)期的管理需要嚴(yán)格把控，企業(yè)需要清楚地了解各批產(chǎn)品的生產(chǎn)、庫(kù)存、銷售等信息。正航軟件通過批次管理的方式，從而實(shí)現(xiàn)了發(fā)貨成品批的追蹤性。結(jié)合質(zhì)量控制，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存有效追溯和存量動(dòng)態(tài)變化，進(jìn)而保證了客戶吃到每一份放心安全的食品。

正航食品安全信息化解決方案

不僅企業(yè)內(nèi)部需對(duì)產(chǎn)品嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，政府部門也應(yīng)通過信息化手段實(shí)現(xiàn)對(duì)食品從源頭到終端的質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管。目前許多城市已經(jīng)建立了相關(guān)食品追溯系統(tǒng)，但食品追溯編碼沒有統(tǒng)一，阻礙了食品安全信息的互通。使用統(tǒng)一的食品安全信息化平臺(tái)可以打破條塊分割、各自獨(dú)立的分段式管理監(jiān)管的現(xiàn)狀，以適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求。錫林格勒盟的羊肉追溯項(xiàng)目是工信部在全國(guó)唯一的試點(diǎn)，目前采用正航的食品安全追溯系統(tǒng)，結(jié)合其統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系，及時(shí)研究分析食品安全形勢(shì)，對(duì)食品安全問題做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早整治、早解決，從而實(shí)現(xiàn)食品從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)全過程的可追溯，讓廣大消費(fèi)者能夠吃的放心。

食品安全問題是每一個(gè)老百姓都關(guān)心的問題。企業(yè)通過信息化手段把控食品安全，從而提升公司產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品形象；政府通過統(tǒng)一的信息化平臺(tái)，對(duì)食品安全進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管。一個(gè)高效的“食品安全追溯平臺(tái)”就像一把金鑰匙，開啟了企業(yè)通往食品安全的信息化管理的大門，未來應(yīng)用于食品安全生產(chǎn)、流通、加工、銷售各環(huán)節(jié)前景廣闊，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性，有助于社會(huì)信譽(yù)的建立。