一、食品加工行業(yè)背景

食品加工就是把可以吃的東西通過(guò)某些程序，加工成更好吃或更有益等變化。將原料經(jīng)過(guò)某些處理過(guò)程，形成一種新的可食用的產(chǎn)品，這個(gè)過(guò)程就是食品加工。

根據(jù)食品加工的原料分類食品加工分：制品加工、調(diào)味品加工、水果制品加工、酒類加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、飲料加工、休閑小食品、水產(chǎn)品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、綜合加工技術(shù)。

二、食品加工行業(yè)特點(diǎn)

1.因原料季節(jié)性強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品原料有明顯的季節(jié)性，因此大多數(shù)產(chǎn)品加工有明顯的季節(jié)性，而且產(chǎn)量也會(huì)隨季節(jié)而波動(dòng)，價(jià)格也會(huì)隨季節(jié)變動(dòng)而波動(dòng)。

2.產(chǎn)品重復(fù)加工頻繁，多以小批量的方式進(jìn)行生產(chǎn)。

3.面向庫(kù)存的初加工和面向訂單的復(fù)加工，在原料收獲季節(jié)會(huì)大批量采購(gòu)原料，進(jìn)行初加工處理后通過(guò)容器進(jìn)行貯存，而復(fù)加工則是依據(jù)訂單和市場(chǎng)銷售預(yù)測(cè)進(jìn)行安排生產(chǎn)。

4.BOM配方常變動(dòng)，原料和生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些動(dòng)態(tài)的變化，使其配方也會(huì)有適當(dāng)?shù)淖兓?，像一些原料質(zhì)量純度或濃度不同，其配方比例也會(huì)不同。

5.BOM配方保密性，配方是食品企業(yè)的重要機(jī)密資料。

圖1 食品加工行業(yè)特點(diǎn)

6.批號(hào)跟蹤和保質(zhì)期限管理，食品行業(yè)批號(hào)管理需要貫穿整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，無(wú)論是從哪個(gè)環(huán)節(jié)都可以快速的查詢到原料、供應(yīng)商、生產(chǎn)配方、生產(chǎn)車間等資料，產(chǎn)品保質(zhì)期跟批號(hào)緊密結(jié)合，快速了解原料和產(chǎn)品的有效期情況。

7.食品有多種計(jì)量單位，不同計(jì)量單位價(jià)格不一樣，如買一包和買一箱價(jià)格不一樣，同一種食品使用不同計(jì)量單位價(jià)格容易出錯(cuò)。

8.客戶價(jià)格管理多種多樣，老客戶和新客戶價(jià)格不同，付款方式、客戶等級(jí)、信用度、地區(qū)、銷售數(shù)量等不同價(jià)格也不同，客戶多，容易出錯(cuò)。

9.客戶預(yù)存款返利管理，客戶先付款作為預(yù)存款出貨，預(yù)存款出貨完后，再返利給客戶，對(duì)賬困難。

10.成本計(jì)算需要精細(xì)化，計(jì)算困難，某些材料可重復(fù)利用，成本統(tǒng)計(jì)困難。

圖2 正航食品行業(yè)管理解決方案

三、正航軟件食品加工管理解決方案

1.銷售管理解決方案

正航軟件提供銷售價(jià)格/折扣/促銷策略多元化，同種產(chǎn)品多維度價(jià)格，根據(jù)不同的銷售對(duì)象可設(shè)定不同的價(jià)格策略，折扣策略，可以按照客戶與物料的多種組合方式來(lái)設(shè)定，門(mén)店管理可與POS連接，門(mén)店補(bǔ)貨低于安全庫(kù)存時(shí)自動(dòng)提醒補(bǔ)貨。

正航軟件提供了強(qiáng)大的產(chǎn)品報(bào)價(jià)試算功能，為客戶提供更加準(zhǔn)確的成本分析數(shù)據(jù)。

多種銷售模式，集團(tuán)統(tǒng)一制定價(jià)格政策、收款，統(tǒng)一銷售策略，分公司就近發(fā)貨，降低物流成本，集團(tuán)內(nèi)部結(jié)算，及時(shí)數(shù)據(jù)傳遞。

提供客戶平臺(tái)：訂單系統(tǒng)、對(duì)帳管理、促銷管理。

2.采購(gòu)管理解決方案

對(duì)已下的采購(gòu)單未入庫(kù)的信息預(yù)警，自動(dòng)通過(guò)郵件或短信進(jìn)行催料。

提供大、小批號(hào)管理可以追蹤到材料的采購(gòu)來(lái)源、保質(zhì)期、生產(chǎn)等過(guò)程。

根據(jù)供應(yīng)商歷史交貨準(zhǔn)確率考核供應(yīng)商。企業(yè)依據(jù)淡旺季設(shè)定動(dòng)態(tài)安全庫(kù)存，保證物料供應(yīng)。

根據(jù)企業(yè)定義的采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)管理策略，系統(tǒng)產(chǎn)生的采購(gòu)需求會(huì)動(dòng)態(tài)根據(jù)權(quán)重自動(dòng)拆分，下發(fā)給不同的供應(yīng)商。

提供供應(yīng)商平臺(tái)：詢價(jià)系統(tǒng)、招標(biāo)系統(tǒng)、采購(gòu)訂單、配送管理、對(duì)帳管理。

提供集團(tuán)采購(gòu)管理模式。

3.工程技術(shù)管理解決方案

提供多用途BOM，和多版本BOM，自定義BOM用途，實(shí)現(xiàn)同物料多份BOM管理。

將企業(yè)的產(chǎn)品圖紙、物料清單、生產(chǎn)工藝、操作說(shuō)明書(shū)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)要求等各項(xiàng)技術(shù)文件進(jìn)行高效整合，集中管理，提高查找效率。

提供非常直觀地BOM結(jié)構(gòu)查詢功能，可快速查看產(chǎn)品各階層的物料信息、生產(chǎn)工藝信息。便于企業(yè)對(duì)BOM的快速分析。

提供公司、部門(mén)、人員、產(chǎn)品等的權(quán)限劃分，更細(xì)化至每個(gè)單據(jù)、每個(gè)字段級(jí)的權(quán)限設(shè)定，權(quán)限包括是否可以查詢、修改等。

4.賬款、財(cái)務(wù)管理解決方案

提供多維度的賬款認(rèn)列方式，支持多種賬款核銷，賬款處理方案。

提供多種輔助核算方式。

提供自定義單據(jù)生成憑證模版，快速生成憑證，減少財(cái)務(wù)賬與庫(kù)存、生產(chǎn)等對(duì)賬工作。

提供預(yù)收賬款管理分析報(bào)表查詢。

提供多賬簿，不同賬簿可使用不同科目體系。

提供強(qiáng)大的合并報(bào)表功能。

圖3 正航食品行業(yè)生產(chǎn)管理解決方案

5.生產(chǎn)管理解決方案

提供更精準(zhǔn)的MRP，工藝排程式，流水/批轉(zhuǎn)排產(chǎn)模式，生產(chǎn)能力實(shí)時(shí)評(píng)估。

提供可視化圖形排產(chǎn)。

提供強(qiáng)大的MRP計(jì)算，將銷售接單、銷售預(yù)測(cè)、生產(chǎn)計(jì)劃等各項(xiàng)需求，通過(guò)MRP自動(dòng)產(chǎn)生生產(chǎn)建議。

提供凈需求計(jì)劃MRP、毛需求計(jì)劃GRP、再訂貨點(diǎn)法等MRP物料估算方式，快速掌握物料需求情況。

提供實(shí)時(shí)供需平衡分析，了解制令材料配套情況，避免停工怠料發(fā)生。對(duì)于MTO訂單模式，正航軟件提供MTO標(biāo)識(shí)號(hào)的全程記錄，快速完成MTO的生產(chǎn)及出貨管理。

粗能力資源分析：提供資源的瓶頸情況分析，及時(shí)分析企業(yè)的能力負(fù)載。

細(xì)能力資源計(jì)劃：分析各工作中心的實(shí)際負(fù)荷，合理分配生產(chǎn)各項(xiàng)資源。

提供流程窗、生產(chǎn)工單領(lǐng)料、入庫(kù)狀態(tài)一鍵查詢，隨時(shí)掌握生產(chǎn)動(dòng)態(tài)。

系統(tǒng)提供替代料件MRP，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)物料庫(kù)存不足時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)會(huì)考慮可替代的物料，并自動(dòng)根據(jù)物料替代優(yōu)先級(jí)逐級(jí)扣減缺料庫(kù)存。增加企業(yè)庫(kù)存物料的利用率，減少企業(yè)物料的積壓。

精細(xì)化的在制品管理，嚴(yán)格控制在制品盤(pán)虧，自動(dòng)計(jì)算產(chǎn)線在制品數(shù)量、以及可移轉(zhuǎn)數(shù)量的計(jì)算。使成本計(jì)算更精確。

根據(jù)未完工品生產(chǎn)報(bào)工情況，正航軟件自動(dòng)生成未完工標(biāo)識(shí)，在領(lǐng)出時(shí)可清楚了解此產(chǎn)品當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)情況，準(zhǔn)確制定生產(chǎn)工序安排。

四、食品加工行業(yè)解決方案應(yīng)用價(jià)值

使用統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心及統(tǒng)一的基礎(chǔ)資料數(shù)據(jù)對(duì)整個(gè)公司進(jìn)行管理，提高了企業(yè)業(yè)務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

所有業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)生成總賬憑證，減輕財(cái)務(wù)人員制單工作量，也提高了憑證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，有效的提高了工作效率。

實(shí)現(xiàn)集團(tuán)公司對(duì)各個(gè)分公司銷售政策的集中管控，提高集團(tuán)公司對(duì)銷售政策的掌控力度,實(shí)現(xiàn)了在銷售結(jié)算時(shí)打折和贈(zèng)品有政策可依，無(wú)論是打折、贈(zèng)品、坎級(jí)、A+B贈(zèng)C、促銷、促銷限時(shí)等都能很好的管理和執(zhí)行。

即時(shí)庫(kù)存系統(tǒng)可以即時(shí)查詢，物料快到過(guò)保質(zhì)系統(tǒng)給予提示，并限制過(guò)保質(zhì)期或快過(guò)保質(zhì)期不能出貨，提高企業(yè)庫(kù)存管理水平，減少過(guò)期品和呆滯品發(fā)生機(jī)率，提升產(chǎn)品質(zhì)量，減少客訴和客戶退貨。

成本核算自動(dòng)化，實(shí)時(shí)報(bào)表統(tǒng)計(jì)及月底結(jié)帳瞬間完成，確保、準(zhǔn)確、快速的提供各種成本數(shù)據(jù)，提高財(cái)務(wù)人員效率；同時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控財(cái)務(wù)信息，隨時(shí)掌握資金動(dòng)態(tài)。