通貨膨脹大背景下，大眾快速消費類食品行業(yè)由于原料上漲導(dǎo)致盈利明顯下降，但消費者對食品要求越來越高，國家也越來越注重食品質(zhì)量安全管理。今年我國發(fā)布的《中央一號文件》，再次強調(diào)“嚴格食品質(zhì)量安全全程監(jiān)控”,并宣稱將“實行嚴格的食品質(zhì)量安全追溯制度、召回制度、市場準入和退出制度”。食品行業(yè)品質(zhì)要求更高，對企業(yè)管理者的管理水平要求也就越高，例如企業(yè)如何做到食品質(zhì)量追溯及建設(shè)企業(yè)內(nèi)部信息平臺共享等。

一、食品行業(yè)管理難點——銷售管理方面：

??? 1、高頻率消費，使用時限短，消費者眾多，對于消費的便利性要求很高；銷售渠道種類多而復(fù)雜。

2、產(chǎn)品可替換性大。為了擴大消費量，廠商經(jīng)常采用各種促銷手段，如：試吃、買贈、返現(xiàn)（例如買500元送10元）等。

3、按客戶及銷售渠道進行銷售價格管理及促銷管理（打折銷售、產(chǎn)品搭贈、A+B送C等），有各種促銷手段交叉情況，促銷業(yè)務(wù)對企業(yè)來講管理方面非常復(fù)雜。

4、根據(jù)市場變化，公司或集團公司每月出臺一些政策來帶動一些產(chǎn)品銷售量。

5、信用額度管理：因食品行業(yè)客戶非常多，大到超級商場，小到門店，所以對每個客戶設(shè)置一定信用額度進行管理。

二、食品行業(yè)管理難點——庫存管理方面：

??? 1、食品行業(yè)對產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率要求很高。出、入庫處理工作量大，準確性及效率較低。

2、發(fā)貨及客戶確認收貨確認、查詢等工作量大繁瑣并且統(tǒng)計、分析難度大。

3、保質(zhì)期及批次管理難度大，無法進行“先進先出”管理，商品過期和退貨損失較大。

三、食品行業(yè)管理難點——生產(chǎn)管理方面：

??? 1、因食品行業(yè)原材料有明顯的季節(jié)性，因此在原材料收獲季節(jié)會大批量采購，進行初加工處理，通過大類容器進行貯存（冰庫等），最終加工成品則依據(jù)業(yè)務(wù)員或市場銷售情況安排生產(chǎn)。

2、食品企業(yè)一般業(yè)務(wù)員接單方式，集中安排生產(chǎn)方式，產(chǎn)品種類多，加工批量不大，多工廠同時進行生產(chǎn)（同一款產(chǎn)品多個工廠都可以生產(chǎn)），為此考慮因素多，手工安排生產(chǎn)難度之大；集團公司或公司領(lǐng)導(dǎo)層、業(yè)務(wù)員從年銷售計劃到月銷售計劃再到生產(chǎn)工廠生產(chǎn)計劃，因各生產(chǎn)工廠生產(chǎn)品種和產(chǎn)能差異，使相關(guān)計劃只能大打折扣或無法按計劃進行。

3、生產(chǎn)車間數(shù)據(jù)收集匯總困難，不能精確了解生產(chǎn)車間在生產(chǎn)數(shù)量及用料情況，不能為后續(xù)計劃提供參考數(shù)據(jù)，等后續(xù)生產(chǎn)時，常常發(fā)現(xiàn)某些材料不足。

4、BOM配方保密性，配方是食品企業(yè)的重要機密資料，每次配方改進都需要記錄原始信息，方便后需查詢及跟蹤。

5、食品企業(yè)對品質(zhì)要求非常之高，方便跟蹤產(chǎn)品品質(zhì)，批號管理需要貫穿整個生產(chǎn)過程，無論是從哪個環(huán)節(jié)出了問題，都可快速查詢到原料、供應(yīng)商、BOM配方，生產(chǎn)車間等。

6、最終生產(chǎn)成品數(shù)量跟生產(chǎn)指令常常會有差異或多或少（因生產(chǎn)出成品數(shù)量是按整包材料來算）。

四、食品行業(yè)管理難點——財務(wù)管理方面：

??? 1、財務(wù)無法直接跟進客戶的應(yīng)收款準確情況。

2、客戶信用額度管理制度難以統(tǒng)一執(zhí)行。

3、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)與財務(wù)數(shù)據(jù)不統(tǒng)一，壞帳呆帳較多。

4、核算出客戶維護成本及毛利等。

五、食品行業(yè)ERP企業(yè)管理軟件應(yīng)用價值

??? 1、拫據(jù)市場銷售情況及業(yè)務(wù)員銷售計劃實現(xiàn)公司中長期排程、各單位協(xié)同生產(chǎn)，考慮訂單需求與工廠產(chǎn)能是否平衡，優(yōu)化物料庫存數(shù)據(jù)，從而實現(xiàn)整個企業(yè)的效益最大化。

2、物料集中采購，減少物料采購成本。

3、物料統(tǒng)一編碼，規(guī)范管理流程，信息集中共享、降低管理和溝通成本，有利各種報表合并及信息匯總。

4、生產(chǎn)過程中使用更精確適用的BOM表，避免烏龍生產(chǎn)的發(fā)生，有效降低庫存呆滯量。

5、隨時查詢相關(guān)單據(jù)執(zhí)行情況及相關(guān)報表。

6、各業(yè)務(wù)員隨時查詢各生產(chǎn)公司庫存情況及每月銷售政策。

7、有效分析熱銷產(chǎn)品，快速分析滯銷產(chǎn)品庫存呆滯時間，自動淘汰滯產(chǎn)品。

8、提升企業(yè)管理與執(zhí)行力，借鑒應(yīng)用先進科學(xué)的管理方法，更好繼承企業(yè)文化。