自三鹿奶粉事件以來，我國的食品安全問題成了全民高度關(guān)注的社會弊病，任何一條負面新聞都能讓企業(yè)付出慘痛的代價，甚至置企業(yè)于死地。民以食為天，食以安為先，這句老話在信息發(fā)達的互聯(lián)網(wǎng)和不斷出現(xiàn)的食品安全事件的雙重作用下，愈發(fā)的深入人心——形成了全民關(guān)注，茶余飯后的談資。

從田間到餐桌的食品品牌革命

傳統(tǒng)的食品行業(yè)，擁有著巨大的發(fā)展?jié)摿?，而日益普及的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，在改變我們生活的同時，同時也影響著食品企業(yè)的發(fā)展。那么食品企業(yè)該如何防范食品危機的爆發(fā)？

???（一）企業(yè)道德責任感：

? ? 企業(yè)道德責任是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營活動中自覺履行倫理準則和道德規(guī)范。分為內(nèi)、外兩個方面：對企業(yè)內(nèi)部來講，主要包括善待員工、關(guān)注職工生命安全和身體健康、改善工作環(huán)境、保障職工合法權(quán)益、注重職工事業(yè)成長、讓職工分享企業(yè)發(fā)展的成果。對外部來講，包括遵守商業(yè)道德、誠實守信，以及尊重大自然生態(tài)、保護環(huán)境、節(jié)約資源能源等。

???（二）健全的食品安全監(jiān)管機制：

? ? 農(nóng)產(chǎn)品在種植過程中濫用農(nóng)藥、化肥，在養(yǎng)殖過程中濫用抗生素、添加劑甚至避孕藥等現(xiàn)象相當嚴重，不僅增加了種植養(yǎng)殖成本和農(nóng)民負擔，更重要的是影響了食品安全和生態(tài)環(huán)境，影響農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展！違法者卻可以輕松地逃脫法律的制裁。我們國家食品安全管理體制是多部門合作、分段管理，環(huán)節(jié)眾多、職能重疊。建議整合監(jiān)管資源，形成監(jiān)管合力，加大食品安全相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員教育培訓(xùn)力度，提高從業(yè)人員素質(zhì)。

???（三）食品安全追溯平臺：

? ? 目前食品安全監(jiān)管機制還不夠健全，食品安全責任追溯制度尚不完善。因此，如何對食品進行有效的跟蹤和追溯，已成了重中之重！“食品安全追溯平臺”是一個能夠鏈接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，讓消費者清楚地了解到符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理平臺。平臺提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了原料、加工、生產(chǎn)、流通、消費等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)讓消費者清楚的了解到食品整個溯源的過程，從而建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權(quán)益。

錫林郭勒盟羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系

由肉類協(xié)會牽頭，通過正航軟件開發(fā)的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯平臺，實現(xiàn)了肉羊養(yǎng)殖、屠宰、加工、物流、銷售和消費者等全產(chǎn)業(yè)鏈的無縫監(jiān)管，做到來源可追溯、去向可查證、責任可追究。真正做到了讓消費者吃得舒心、監(jiān)管部門放心、企業(yè)有信心的三贏局面，同時也帶來非?？捎^的效益。

社會效益：追溯系統(tǒng)能夠讓消費者通過手機查詢，知道餐桌上每一塊肉的源產(chǎn)地，能對羊肉的飼養(yǎng)、屠宰，產(chǎn)品的加工、儲藏、銷售等環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)管與管理，使得市場更加規(guī)范、健康，真正達到追溯的目的。

經(jīng)濟效益：到2015年錫林郭勒盟羊肉價格提升20元/公斤，每年可增加收入18億元，其中產(chǎn)業(yè)鏈中的企業(yè)可增加收入6億元，而牧民人均可增收6000元以上。

生態(tài)效益：錫林郭勒盟羊肉追溯系統(tǒng)的建設(shè)，在不增加畜牧數(shù)量的情況下，既增加了牧民的收入，又保護了錫林郭勒盟大草原生態(tài)環(huán)境。

品牌效應(yīng)：悠久的歷史文化、傳統(tǒng)的畜牧方式、追溯系統(tǒng)的品牌保障造就了錫林郭勒盟羊肉——來自內(nèi)蒙古深處最珍貴的禮物！同時也大大提升了我國畜牧產(chǎn)品在國際市場上的地位和品牌競爭力！