食品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

? ?在中國眾多的民生問題里，食品安全問題尤為嚴(yán)峻，以致發(fā)展出“不干不凈，吃了沒病”這種自我暗示的阿Q精神勝利法，可也彰顯了國人的無奈。 但并不是所有的食品企業(yè)都是有問題、黑心的的食品加工企業(yè)。很多企業(yè)家致力于改善中國食品安全現(xiàn)狀，一心想把優(yōu)質(zhì)、安全的食品提供給廣大人民群眾，然而在食品安全事件頻發(fā)的大環(huán)境下，食品企業(yè)要建立起品牌信任，舉步維艱。

因此，建立自有食品品牌安全追溯體系，是當(dāng)前食品企業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，建立食品安全追溯體系，是企業(yè)提升品牌競爭力的有力武器。那么，如何食品企業(yè)如何建立自有品牌的食品安全追溯體系呢？

食品安全追溯體系的基本要求

根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的關(guān)于肉菜流通追溯體系的定義，肉菜流通追溯體系是以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運用信息技術(shù)手段，實現(xiàn)肉菜商品流通的索證索票、購銷臺賬的電子化，從而形成來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。

由此可以類推，監(jiān)管部門對于企業(yè)食品安全追溯體系的要求，需要達(dá)到“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”的要求，但是從企業(yè)的角度看，食品安全追溯體系能不能帶來更多的效益？

企業(yè)建設(shè)自有品牌食品安全追溯體系的需求

在商言商，企業(yè)在提供安全、優(yōu)質(zhì)食品的同時，是為了追求利潤，那么，除了滿足“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”的基本要求，企業(yè)建設(shè)自有品牌的食品安全追溯體系，有哪些更深入的需求？

? ?1）使用二維碼方便推廣，客戶接受程度高

隨著智能手機的日益普及、二維碼技術(shù)的發(fā)展，使用二維碼推廣是當(dāng)前的主流技術(shù)。而且能跟廣大客戶群體密切接觸的，就是食品產(chǎn)品本身，因此，在產(chǎn)品包裝上添加二維碼標(biāo)簽，客戶能夠在選購產(chǎn)品的時候，實時掃描查詢產(chǎn)品的各種信息，是目前企業(yè)方便推廣、客戶接受程度較高的方式。

? ?2）使用門檻低，易于操作

食品加工企業(yè)是生產(chǎn)型企業(yè)，企業(yè)中對于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)或者其他互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)有了解的人可能較少，因此企業(yè)自有品牌的食品安全追溯體系要滿足使用門檻低，易于操作的特點：

• 不需要安裝客戶端和復(fù)雜的插件，操作界面可以使用網(wǎng)頁的形式打開。操作流程不能復(fù)雜，符合大部分人的常用操作習(xí)慣。
• 不需要復(fù)雜的配套設(shè)備，使用設(shè)備的單價不易過高，最好有二維碼打印機和電腦就能夠進(jìn)行操作。
• 普通員工通過簡單培訓(xùn)就能上手，不需要企業(yè)專門聘請專業(yè)人員。

? ?3）防偽需求

對于企業(yè)而言，防偽是保護(hù)企業(yè)品牌的必須手段，所以，食品安全追溯體系使用的二維碼技術(shù)，要有先進(jìn)的防偽功能，具有唯一性、不可復(fù)制性等功能，避免產(chǎn)品被仿冒。

? ?4）搭建O2O通道

在食品安全追溯體系里，二維碼除了記錄食品的安全信息外，還可以用來搭建O2O通道，建立起企業(yè)和客戶的有效溝通渠道，客戶通過二維碼掃描后，登陸企業(yè)的產(chǎn)品網(wǎng)頁或者微信等平臺，可以反饋信息或者直接繼續(xù)購買產(chǎn)品。

這樣既方便了客戶，也方便企業(yè)收集客戶反饋信息、改善自身產(chǎn)品和優(yōu)化渠道進(jìn)行產(chǎn)品推廣。

? ?5）投入產(chǎn)出比要高

食品安全追溯體系的軟件硬件的性價比要高，要在企業(yè)能夠承受的范圍之內(nèi)，又具備綜上所述的功能。

日常的使用和維護(hù)成本要低，軟硬件要穩(wěn)定，減少維護(hù)成本。在有異常的情況下，企業(yè)通過追溯體系，能夠快速召回缺陷產(chǎn)品，減少品牌信譽損失，減少企業(yè)召回成本。

建設(shè)自有品牌的食品安全追溯體系，對于企業(yè)提高品牌美譽度，建立消費者信任有很大的幫助。并且同時建立起了防偽體系，確保自身的品牌不輕易被人盜用。在增加和客戶互動的同時，能夠更有效的向客戶展示產(chǎn)品的優(yōu)勢，更易取得客戶的好感。就算在有異常的情況下，也能快速召回，避免對廣大消費者產(chǎn)生不良影響，也減小企業(yè)的品牌信譽損失。

所以，企業(yè)建立自有品牌食品安全追溯體系，對企業(yè)而言是必要而且必須的。希望更多、更好的企業(yè)來加入這樣的民生工程，給消費者創(chuàng)造更好的食品安全環(huán)境。