建立食品安全控制與追溯體系成為政府和企業(yè)的迫切需要。結(jié)合我國食品安全現(xiàn)狀，無論是內(nèi)在品質(zhì)還是安全性標(biāo)準(zhǔn)方面，都與國際市場的要求存在很大程度上的差異。食品安全追溯信息系統(tǒng)就是運(yùn)用規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)等現(xiàn)代化技術(shù)對(duì)食品從生產(chǎn)源頭到銷售終端進(jìn)行串聯(lián)管理。

?結(jié)合我國食品可追溯體系發(fā)展現(xiàn)狀，我國政府之所以積極推廣食品可追溯體系，是為了加強(qiáng)對(duì)食品的質(zhì)量安全管理。國家有關(guān)部門相繼出臺(tái)了鼓勵(lì)食品企業(yè)施行可追溯體制的政策法規(guī)，《中華人民共和國食品安全法》指出要實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管，必須規(guī)定企業(yè)在食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)都要能夠?qū)崿F(xiàn)追溯。

食品可追溯體系的全面施行尚存在問題，鑒于中國特有的國情，消費(fèi)者對(duì)食品追溯體系的認(rèn)知度低，企業(yè)對(duì)追溯的需求不大，食品追溯體系不兼容，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度低以及監(jiān)管體制的系統(tǒng)性不夠等等，都會(huì)影響追溯體系的推廣。

　　國外食品可追溯體系的發(fā)展從上世紀(jì)90年代開始，美國、歐盟和日本是較早開展食品可追溯體系工作的地區(qū)和國家，并建立了較為完善的食品安全體系。通過組織執(zhí)行機(jī)構(gòu)，再配套健全法律來作為保障，政府和企業(yè)才逐步將食品可追溯體系建立發(fā)展起來。

　　建立食品安全追溯管理系統(tǒng)需要利用現(xiàn)代信息技術(shù)。系統(tǒng)的實(shí)施不僅可推進(jìn)農(nóng)業(yè)的信息化，同時(shí)還能指導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通，在全世界范圍內(nèi)提高我國食用農(nóng)產(chǎn)品在的競爭力。全球農(nóng)業(yè)定位系統(tǒng)、故障模式影響及危害性分析(FMECA)、電子標(biāo)簽等技術(shù)都有利于食品追溯系統(tǒng)完善，且顯著提升供應(yīng)鏈管理效率。

　　為了加快我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯與國際接軌的步伐，提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量國際化認(rèn)可程度，全球統(tǒng)一標(biāo)志編碼系統(tǒng)必不可少。ANCC系統(tǒng)是全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，中國物品編碼中心需根據(jù)國際系統(tǒng)規(guī)則結(jié)合我國國情研究制定一套產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)來滿足國內(nèi)農(nóng)業(yè)需求。

　　為保證出口產(chǎn)品的質(zhì)量安全和適應(yīng)國際市場上消費(fèi)者的需求，建立全國聯(lián)網(wǎng)的信息平臺(tái)顯得很重要。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼、生產(chǎn)檔案、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和其他可追溯信息都是必不可少的數(shù)據(jù)指標(biāo)。通過連接各省和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，把市場監(jiān)測信息串聯(lián)起來，這樣就可供消費(fèi)者、管理機(jī)構(gòu)快速有效的進(jìn)行追溯。

　　隨著編碼技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，我國在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條內(nèi)引入和實(shí)施信息管理系統(tǒng)的成本將會(huì)不斷降低，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化也將使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大。雖然目前我國食品可追溯體系推廣慢且難的主要因素是觀念落后、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模小、技術(shù)及操作成本高的問題，但是我們也要相信這些問題可以不斷解決，食品可追溯體系的實(shí)現(xiàn)必將成為可能，更多的來提高企業(yè)管理效率，為農(nóng)產(chǎn)品差異化及有效控制食品質(zhì)量安全事故和便于政府監(jiān)管等等方面發(fā)揮重要作用。