在競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況下，餐飲門(mén)店做好促銷(xiāo)對(duì)于經(jīng)營(yíng)也越發(fā)重要，不論是門(mén)店內(nèi)的亦或是線(xiàn)上的促銷(xiāo)，當(dāng)然方式也是多種多樣，但最終都是需要做到吸引客流，實(shí)現(xiàn)門(mén)店業(yè)績(jī)上漲的方法才為有效。

通過(guò)促銷(xiāo)提升門(mén)店業(yè)績(jī)是整個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)的根本，門(mén)店經(jīng)營(yíng)者考慮的也主要是促銷(xiāo)預(yù)期要達(dá)到的目標(biāo)。因此，促銷(xiāo)目的，至少應(yīng)包含兩方面的內(nèi)容，一個(gè)是業(yè)績(jī)層面，就是要擺出具體的數(shù)據(jù)，如現(xiàn)在的市場(chǎng)情況是怎么樣的，促銷(xiāo)的預(yù)期目標(biāo)是什么，能達(dá)到多少零售額，或促銷(xiāo)增長(zhǎng)率；另一個(gè)是品牌建設(shè)方面，如打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提升單品市場(chǎng)占有率、提高品牌知名度等，若只是處理倉(cāng)庫(kù)材料或進(jìn)行新菜品上市促銷(xiāo)則可只寫(xiě)一點(diǎn)。

同時(shí)促銷(xiāo)的主題是什么，就是要給消費(fèi)者一個(gè)只買(mǎi)你的東西而不買(mǎi)他的東西的理由。主題的創(chuàng)意非常的重要，特別是在有媒體配合宣傳的情況下，一個(gè)獨(dú)特的想法，能從海量的促銷(xiāo)信息中迅速的跳出來(lái)，讓消費(fèi)者加深記憶度。

這可不是一件容易的事，不僅需要不斷的進(jìn)行演練，而且也必須經(jīng)過(guò)加工，因此，促銷(xiāo)主題的關(guān)鍵就在于主題的提煉，其次應(yīng)包含對(duì)主題做出的解釋?zhuān)缱龃黉N(xiāo)的原因是什么。促銷(xiāo)主題是點(diǎn)亮促銷(xiāo)方案的最關(guān)鍵的一環(huán)。

促銷(xiāo)時(shí)間本身非常簡(jiǎn)單，重要的是如何來(lái)判斷、選擇，選擇材料存放時(shí)間較短的，防止材料變質(zhì)等，這個(gè)時(shí)段促銷(xiāo)作用會(huì)有多大。

了解的信息越多，對(duì)于準(zhǔn)確確定促銷(xiāo)手段和促銷(xiāo)力度作用非常明顯。以火鍋店為例，若選擇七月份在進(jìn)行滿(mǎn)減促銷(xiāo)效果就不如特價(jià)促銷(xiāo)有效。促銷(xiāo)時(shí)間，一般是一個(gè)月一個(gè)檔期，特殊情況下，也有持續(xù)幾個(gè)月的促銷(xiāo)活動(dòng)，如針對(duì)消費(fèi)者的積分優(yōu)惠促銷(xiāo)等。

總之，促銷(xiāo)時(shí)間主要是根據(jù)促銷(xiāo)目的來(lái)確定的，但也要綜合考慮消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)行為等因素。促銷(xiāo)的內(nèi)容也是促銷(xiāo)活動(dòng)的重點(diǎn)，區(qū)域促銷(xiāo)亦然、全國(guó)促銷(xiāo)亦然。

餐飲市場(chǎng)是個(gè)廣闊的市場(chǎng)，餐飲行業(yè)是個(gè)有前景的行業(yè)。作為一名餐飲店鋪的店主，把握了餐飲市場(chǎng)的商機(jī)是不夠的，還需要把握餐飲店鋪的經(jīng)營(yíng)以及餐飲店鋪的管理方針，讓餐飲店鋪能在餐飲市場(chǎng)上發(fā)展順利。促銷(xiāo)對(duì)于餐飲店鋪來(lái)說(shuō)很關(guān)鍵，所以，做好餐飲店鋪的促銷(xiāo)是必不可少的。