近年來，食品安全事件愈演愈烈，頂新黑心油事件、麥當(dāng)勞福喜肉類事件、沃爾瑪質(zhì)量門事件等；頻頻發(fā)生的食品安全問題，也為人民群眾敲響了警鐘，食品安全、食品追溯問題成為了消費者購買食品的關(guān)鍵考量點之一，本文我們來談?wù)勈称纷匪莘桨浮?/p>

? ? 食品安全是貫穿整個食品生產(chǎn)的重中之重，從源頭的原材料、中間的半成品到最后的產(chǎn)成品，都是環(huán)環(huán)相扣的，任一環(huán)節(jié)出問題，都可能釀成食品安全的慘劇。所以，每個階段我們都需要管控到最細(xì)，此時，批號管理就是食品追溯方案中最重要的組成部分。

食品安全管理中的批號管理

食品追溯方案之原材料批號管理：

? ? 每一批原材料由于各方面的差異，都將可能造成成品質(zhì)量的差異，故而，每一批原材料進(jìn)貨之后，都需要給予一個唯一的批號，用于追溯到這一批次原材料的詳細(xì)供應(yīng)商、入庫時間等根源信息，故而，可以考慮將入庫時間/入庫時間+廠商編號作為本批入庫的批號，并在原材料的物料卡上注明此批號信息，便于領(lǐng)料時記錄。

食品追溯方案之半成品批號管理：

? ? 原材料經(jīng)加工成半成品后，可能會在半成品狀態(tài)停留一段時間，進(jìn)而加工成成品，故而，半成品的品質(zhì)也是我們需要實時管控的，在半成品生產(chǎn)入庫時，也需要賦予一個批號進(jìn)行管控。此時，可將生產(chǎn)入庫時間/入庫時間+生產(chǎn)車間作為本批入庫的批號，也必須在料卡上記錄其批號信息。

食品追溯方案之產(chǎn)成品批號管理：

? ? 產(chǎn)成品，作為唯一面對消費者的產(chǎn)品，最直接的標(biāo)識即為生產(chǎn)日期，故而，在系統(tǒng)中產(chǎn)成品的批號可直接用生產(chǎn)日期來作為批號進(jìn)行管控，并且在最小包裝單位上體現(xiàn)批號信息，后續(xù)一旦發(fā)現(xiàn)某產(chǎn)成品出現(xiàn)問題，才可一目了然的進(jìn)行批號追溯。

食品追溯方案之正反向追溯：

? ??以上生產(chǎn)過程做到細(xì)化之后，一旦消費者發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品問題，直接反饋至廠商，廠商即可直接通過批號正向進(jìn)行追溯，獲取該批產(chǎn)品的所有銷售記錄，進(jìn)而進(jìn)行追回等動作；也可進(jìn)行反向追溯，獲取所使用之半成品、原材料的具體批次，進(jìn)行問題剖析，尋找問題根源，進(jìn)而杜絕問題的二次發(fā)生。

? ? 完整的食品追溯方案，不僅要通過軟體來記錄，也需要透過硬件來輔助處理，如掃描槍、PDA等硬件，來完成條碼揀貨、條碼出入庫、盤點等操作。正航T9系統(tǒng)，完美兼容軟硬件系統(tǒng)，提供完善的食品追溯方案，真正便捷安全的做到食品追溯。